Palembang, SumselSatu.com
Di tengah menjamurnya gerai kuliner di Kota Palembang, Bakso Cartel berhasil membuktikan bahwa Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) lokal mampu bersaing dan melakukan ekspansi agresif. Sejak didirikan pada 2018, usaha yang berawal dari satu ruko ini kini telah bertransformasi menjadi kekuatan ekonomi baru dengan mengoperasikan tiga cabang besar di lokasi-lokasi emas.
Keberhasilan ini menjadi studi kasus menarik bagi para pelaku usaha. Bukan sekadar soal rasa, Bakso Cartel menerapkan kombinasi antara standarisasi kualitas dan adaptasi digital yang presisi.
Dalam bisnis kuliner, inkonsistensi rasa seringkali menjadi penyebab kegagalan saat membuka cabang baru. Namun, Bakso Cartel mematahkan tren tersebut dengan pengawasan ketat pada setiap dapur cabangnya.
”Kami selalu memantau rasa setiap makanan untuk memastikan apa yang dinikmati pelanggan tidak berubah sedikit pun. Bakso Cartel dikenal karena kuahnya, itulah simbol kami yang harus dipertahankan secara konsisten di mana pun cabangnya berada,” ungkap Admin Bakso Cartel Cabang Utama Jalan Bangau Yennie saat diwawancarai, Sabtu (18/4/2026).
Yennie mengatakan, Bakso Cartel memiliki keunggulan kompetitif pada kualitas rasa, terutama kuah kaldu yang kaya dan khas serta bakso dengan tekstur kenyal dan rasa daging yang autentik. Selain itu, porsi yang cukup besar dengan harga terjangkau memberikan nilai lebih bagi konsumen.
Didukung dengan konsep tempat yang nyaman (cozy) dan ramah anak (kids friendly), Bakso Cartel ini tidak hanya menawarkan makanan, tetapi juga pengalaman bersantap yang menyenangkan.
“Sejak awal berdiri tahun 2018 kami fokus pada penyajian produk kualitas dengan cita rasa yang khas dan konsisten. Karena itu, Bakso Cartel terus mengalami perkembangan yang cukup pesat,” katanya.
Serap Puluhan Tenaga Kerja Lokal
Salah satu bukti nyata keberhasilan Bakso Cartel, karena sukses berekspansi dari satu ruko hingga kini memiliki tiga cabang strategis. Bakso Cartel konsisten mengedepankan kualitas rasa sebagai nilai jual utama. Ekspansi bisnis mereka tergolong pesat. Berawal dari pusat di Jalan Bangau, kini mereka telah hadir di Jalan Sumpah Pemuda (Angkatan 45) dan Jalan H Gubernur Bastari (Jakabaring).
“Kunci dari kesuksesan berbisnis adalah kepuasan pelanggan, mulai dari cita rasa, tempat yang nyaman dan pelayanan yang baik untuk membuat customer terus berkunjung,” terang Yennie.
Langkah Bakso Cartel membuka tiga cabang, bukan tanpa perhitungan. Pemilihan lokasi ini terbukti efektif menjangkau segmen pasar yang lebih luas, mulai dari pekerja kantoran hingga keluarga.
Pertumbuhan cabang berbanding lurus dengan serapan tenaga kerja lokal. Saat ini, Bakso Cartel menjadi sumber penghidupan bagi puluhan keluarga. Sistem manajemen yang diterapkan pun mulai tertata dengan pembagian waktu kerja yang teratur.
“Setiap cabang kini mempekerjakan lebih dari 20 orang karyawan dengan sistem kerja dua shift. Karyawan kami berasal dari berbagai daerah, dan kami berkomitmen untuk memberdayakan tenaga kerja lokal seiring dengan perkembangan bisnis,” katanya.
“Mereka datang dari berbagai daerah, yang membuktikan bahwa UMKM adalah pilar nyata dalam mengurangi angka pengangguran di daerah,” tambahnya.
Manfaatkan Platform Digital, Promo Pelanggan Lama
Bakso Cartel menyadari bahwa di era sekarang, kelezatan produk harus didukung dengan visual yang menarik. Strategi pemasaran mereka tidak lagi konvensional. Mereka “menjemput bola” melalui platform digital.
Usaha Bakso Cartel telah terdaftar pada platform layanan pesan antar makanan seperti GoFood dan GrabFood, sehingga memudahkan konsumen dalam melakukan pembelian tanpa harus datang langsung ke lokasi
Bakso Cartel juga memanfaatkan media sosial seperti Instagram dan TikTok sebagai sarana promosi dengan konten kreatif untuk menarik perhatian, khususnya generasi muda, sehingga mampu meningkatkan brand awareness dan jangkauan pasar.
Selain itu, strategi pemasaran seperti diskon, paket hemat, dan promo digunakan untuk menarik pelanggan baru serta mempertahankan pelanggan lama. Upaya ini didukung dengan konsistensi dalam menjaga kualitas produk dan pelayanan guna memastikan kepuasan konsumen.
“Platform GoFood dan GrabFood untuk menjangkau konsumen rumahan, Instagram dan TikTok dengan konten kreatif bertujuan menarik minat Generasi Z dan Milenial. Sementara pemberian diskon, paket hemat, dan promo khusus untuk menjaga loyalitas pelanggan lama sekaligus menjaring pasar baru,” terang Yennie.
Keberhasilan Bakso Cartel menjadi potret nyata bahwa dengan manajemen yang tepat dan pemanfaatan teknologi digital, UMKM kuliner lokal memiliki peluang besar untuk naik kelas dan berkontribusi lebih luas bagi perekonomian daerah.
Bakso Cartel mampu memposisikan diri sebagai kuliner “mewah namun merakyat”. Strategi diskon dan paket hemat yang rutin dilakukan terbukti ampuh menjaga loyalitas pelanggan di tengah gempuran kompetitor baru.
Kisah Bakso Cartel adalah bukti bahwa UMKM, sesuai dengan semangat Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008, memiliki potensi besar untuk berkembang menjadi badan usaha yang mandiri dan profesional jika dikelola dengan strategi yang tepat. (Penulis: Ria Agustina, (Mahasiswa Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis (FEB), Universitas Tridinanti Palembang).
Data Usaha
Nama Usaha: Bakso Cartel
Tahun Berdiri: 2018
Bidang Usaha: Kuliner (Makanan Khas Bakso)
Tenaga Kerja: ± 20 orang karyawan per cabang (Total estimasi >60 karyawan).
Konsep Gerai: Desain tempat yang nyaman (cozy) dan ramah keluarga (kids friendly).
Pemasaran dan Digitalisasi: Layanan Online Food Delivery (GoFood & GrabFood), aktif di media sosial (Instagram & TikTok) dengan target audiens Generasi Z dan Milenial. Penerapan strategi diskon berkala, paket hemat, dan promo khusus untuk menjaga retensi pelanggan.
Status Usaha: UMKM Mandiri (Tiga Cabang).
1. Cabang Utama (Pusat): Jalan Bangau Nomor: 171J, Ilir Timur II, 9 Ilir, Kota Palembang, Sumatera Selatan (30115).
2. Cabang Kedua: Jalan Sumpah Pemuda (Kawasan Angkatan 45), Palembang.
3. Cabang Ketiga: Jalan H Gubernur Bastari (Samping Pom Bensin Jakabaring), Palembang.
